{"product_id":"birra-al-riso-biologico-copia","title":"Azafrán","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(141, 170, 69);\" data-mce-style=\"color: rgb(141, 170, 69);\"\u003eAzafrán del Alto Piamonte\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\u003ch1\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(141, 170, 69);\" data-mce-style=\"color: rgb(141, 170, 69);\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(133, 109, 87);\" data-mce-style=\"color: rgb(133, 109, 87);\"\u003eEmpresa agrícola individual Stefano Baldissera\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAzafrán producido por la empresa agrícola Stefano Baldissera, que colabora activamente con la empresa agrícola Una Garlanda; \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl azafrán procede de campos cultivados sin el uso de productos químicos de síntesis tanto para la fertilización como para el deshierbe, realizado rigurosamente a mano. Los bancales se acolchan con la cascarilla\u0026nbsp; (cáscara exterior del grano) biológica del arroz Una Garlanda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa recolección y la limpieza de las flores se realizan en octubre\/noviembre manualmente, con el secado inmediato de los estigmas en un horno especial. Antes del envasado final, el producto se “cura” durante 2\/4 meses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDosis, preparación, uso y conservación\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003edel azafrán en hebras\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1. Preparación de las hebras. Para una porción:\u003cbr\u003eutilizar 20-25 hebras de azafrán (Un tarro de 0,3\u003cbr\u003eg para 5\/6 porciones). Colocarlas en una hoja de papel de\u003cbr\u003ehorno doblada y triturarlas delicadamente con el\u003cbr\u003edorso de una cucharadita hasta obtener un polvo\u003cbr\u003efino.\u003cbr\u003e2. Infusión. Verter el polvo obtenido en una\u003cbr\u003etaza pequeña y añadir 1 cucharada de líquido tibio por\u003cbr\u003eporción (caldo, agua o leche).\u003cbr\u003e3. Cubrir y dejar reposar:\u003cbr\u003e1. Infusión rápida. Calentar el líquido (agua,\u003cbr\u003ecaldo o leche) al baño María, añadir el\u003cbr\u003eazafrán triturado y dejar infusionar durante\u003cbr\u003eunos minutos hasta obtener un color y un\u003cbr\u003earoma intensos.\u003cbr\u003e2. Infusión lenta:\u003cbr\u003e1. Mínimo 1 hora para una buena extracción.\u003cbr\u003e2. Hasta 4 horas para una mayor intensidad.\u003cbr\u003e3. 24 horas en el frigorífico para una infusión\u003cbr\u003ecompleta y delicada, que preserva al mejor de los\u003cbr\u003earomas complejos del azafrán.\u003cbr\u003e4. Uso en la cocina. Añadir la parte sólida\u003cbr\u003ede la infusión (las hebras rehidratadas) al principio de la\u003cbr\u003ecocción del plato, para realzar su color;\u003cbr\u003emientras que añadir la parte líquida al final de la cocción, para\u003cbr\u003epreservar los aromas más delicados.\u003cbr\u003e5. Conservación. La infusión (líquido y hebras)\u003cbr\u003epuede conservarse en el frigorífico hasta 48 horas\u003cbr\u003een un recipiente cerrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"shopgarlanda","offers":[{"title":"0,3 g","offer_id":55432019214680,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/9532\/3736\/files\/2d98db98-35f0-42fb-8437-c6fe7abf1516_fca161c2-58e4-43a2-ae22-398e8800bdce.png?v=1754303395","url":"https:\/\/shopgarlanda.myshopify.com\/es\/products\/birra-al-riso-biologico-copia","provider":"shopunagarlanda","version":"1.0","type":"link"}